Descrição
Champagne Taittinger Comtes de Champagne Rosé 750ml
é a expressão mais rara e sofisticada da casa Taittinger. Elaborado exclusivamente com uvas de vinhedos Grand Cru e produzido apenas em safras de qualidade excepcional, este champagne é reconhecido mundialmente por sua elegância e grande potencial de envelhecimento.
Ficha Técnica e Composição
- Variedades de Uva: Composto por um blend de 30% Chardonnay (da Côte des Blancs) e 70% Pinot Noir (da Montagne de Reims).
- Segredo da Cor: A tonalidade e estrutura única advêm da adição de 12% a 15% de vinho tinto tranquilo (não espumante) de Pinot Noir, geralmente proveniente de Bouzy.
- Maturação: O vinho passa por um longo período de envelhecimento nas adegas de giz da Saint-Nicaise (período galo-romano), que pode ultrapassar 10 a 12 anos antes de ser comercializado.
- Teor Alcoólico: Aproximadamente 12% a 12,5%.
Perfil Sensorial (Notas de Degustação)
- Visual: Apresenta cor rosa profundo com reflexos acobreados e bolhas extremamente finas e persistentes.
- Olfato: Aromas complexos de frutas vermelhas (morangos silvestres, cereja e groselha), com notas de amêndoas frescas, alcaçuz e, em safras mais maduras, toques de café torrado e cacau.
- Paladar: Estrutura rica, sedosa e equilibrada. Inicia com um frescor intenso que evolui para uma sensação frutada e finaliza com uma delicada salinidade calcária.
Pontuações de Especialistas
Este rótulo é frequentemente premiado pelos principais críticos do mundo:
- Robert Parker: 94 a 96 pontos.
- James Suckling: 96 pontos (dependendo da safra).
- James Gilman: 96 pontos.
Sugestões de Harmonização
Devido à sua estrutura encorpada e complexidade, é ideal para acompanhar pratos da alta gastronomia:
- Pratos Principais: Lagosta, vitela, carnes brancas, atum fresco e steak tartare.
- Queijos: Comté antigo ou Chaource.
- Sobremesas: Saladas de frutas vermelhas ou pêras assadas.
