Descrição
Degustação
Cor
Vermelho rubi com reflexos violáceos.
Aroma
Frutas escuras maduras (cereja) e frutas vermelhas.
Sabor
Seco, boa acidez, com os taninos macios, médio corpo e final equilibrado.
Harmonização
Serviço
16°C
Harmonização
Carnes vermelhas, massas e chocolate amargo.
Vinificação
Colheita manual na segunda semana de março, transporte em caixas de 20Kg , desengace dos bagos e criomaceração a 2°C por 72 horas, fermentação alcoólica com temperaturas controladas 26°C por 12 dias, com remontagens diárias, passagem em barricas de carvalho francês por 8 meses onde ocorre a fermentação malolática e maceração pós fermentativa por 26 dias.
